Mọi người đều thích một miếng bánh pizza ngon, đặc biệt là khi có những người phục vụ tốt. Nice Guys Pizza đánh dấu vào cả hai ô đó và trở thành món ăn địa phương được yêu thích trong tám năm qua tại quê hương Cape Coral, Florida đầy nắng của họ. Mặc dù hoạt động mang đi của họ bị hạn chế trước đại dịch, nhưng họ đã thích nghi thành công với thị hiếu ngày càng tăng của người tiêu dùng và đã tiếp tục chuyển đổi.
Greg và Jov Gebhard bắt đầu Nice Guys Pizza với tầm nhìn tạo ra thức ăn và đồ uống năng động được phục vụ bởi những người thân thiện.
Họ đã kiên định với cam kết đó, phát triển đội ngũ của mình lên gần 30 nhân viên kể từ khi ra mắt, nhưng không phải không có một vài khó khăn trong quá trình thực hiện. Nhập: đại dịch coronavirus.
Greg nói, “ Mỗi tuần có một cuốn sách quy tắc mới mà chúng ta cần học và tìm ra cách làm việc. Chúng tôi cần phải nỗ lực nhiều hơn bình thường và điều đó nói lên rất nhiều điều đến từ một quán bar và nhà hàng.”
Bất chấp cơn lốc chuyển đổi, nhóm Gebhard đã bị choáng ngợp bởi phản ứng tích cực từ khách hàng và cộng đồng của họ. Greg nói: “Chúng tôi đã học được rằng hầu hết mọi người đều rất tuyệt vời. 99% trong số họ đã thực sự kiên nhẫn và hiểu về việc thay đổi các giao thức.”
Greg nói: “Chúng tôi may mắn được trở thành một phần của một cộng đồng thực sự tuyệt vời và tất cả chúng tôi đều thúc đẩy nhau tìm kiếm những lợi ích tốt nhất cho khu vực của chúng tôi”.
"Chúng tôi luôn cố gắng tuân thủ các giá trị của mình, ngay cả khi đó không phải là lựa chọn tài chính tốt nhất. Điều quan trọng hơn là làm điều đúng đắn."
Đối với các chủ nhà hàng muốn kinh doanh bền vững hơn, Greg chia sẻ quan điểm của mình:
"Tôi sẽ bảo họ lùi lại và nhìn vào hoạt động của họ từ trên cao. Nhìn vào các bộ phận của bạn và cố gắng tìm cách cải thiện từng bộ phận. Đối với chúng tôi, chúng tôi có thể tập trung vào khía cạnh chuẩn bị thực phẩm và giảm lãng phí ở đó.
Sau đó, chúng ta có thể xem xét dịch vụ thực phẩm và bao bì mang đi bền vững của mình. Sau đó, chúng tôi có thể xem xét chương trình cocktail của mình và xem chúng tôi có thể tận dụng tốt hơn các nguyên liệu của mình ở đâu (nước là thành phần chính) và cũng bền vững hơn ở đây. Nếu bạn cố gắng làm mọi thứ cùng một lúc, nhiều khả năng là không thể đạt được. Đó là tất cả về các bước em bé.
Sau đó, tôi sẽ bảo họ hỏi nhân viên và đồng nghiệp của họ xem có cách nào để họ có thể đề xuất cải tiến hay không. Càng nhiều tâm trí đi vào nỗ lực càng tốt. Đừng cố gắng làm tất cả một mình.
Cuối cùng, tôi sẽ nói với họ rằng họ có thể chuyển một phần chi phí cho khách hàng. Nếu họ nghĩ rằng 0,12 đô la là quá nhiều đối với họ để chi tiêu cho một gói mang đi, thì họ có thể tăng giá. Nhìn chung, khách hàng sẽ đánh giá cao việc bạn đang nỗ lực để trở nên thân thiện với môi trường và không lo lắng về chi phí phát sinh.”
Nice Guys sử dụng nhiều loại sản phẩm đóng gói có thể phân hủy được trong hoạt động của họ và Good Start Packaging đóng chai và nắp nước trái cây cho các loại cocktail thủ công mang đi. Greg nói: "Điều thực sự quan trọng đối với chúng tôi là sử dụng các sản phẩm bền vững bất cứ khi nào có thể."
Phi hành đoàn cũng luôn tìm kiếm các phương pháp mới để vận hành có tính đến môi trường. “Chúng tôi theo dõi 86waste trên Instagram...cùng với Hunky Dory ở Brooklyn. Họ có một số ý tưởng THỰC SỰ tuyệt vời về cách trở thành một doanh nghiệp tốt hơn," Greg nói.
Lần tới khi bạn thấy mình ở Cape Coral, hãy dừng lại để thưởng thức đồ ăn nhẹ, bia hoặc cocktail. Và nếu bạn thích đồ ăn thuần chay và trò chơi điện tử, thì chúng cũng có sẵn. Cá nhân chúng tôi đã nghe những điều tuyệt vời về món gà thuần chay của Tướng Tso.
